cocina regional: todas

Platos de verdura aunque no necesariamente vegetarianos: en alguna receta hay unas anchoas (como en la ensalada de naranjas e hinojos) o un poco de mortadella (como en las cebollas rellenas): si quieres hacer la receta vegetariana, adelante, puedes quitar ese poco de proteína animal. La cocina italiana tiene un amplio recetario vegetal y casi-vegetariano…

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La cuestión del tomate -tomate natural, passata, tomate frito…- es una constante. En la cocina italiana es muy común el uso de tomate en conserva –hay una entrada dedicada sólo a este tema– y era hora de probar las marcas más comunes de tomate pelado entero en los supermercados. Podéis ver el vídeo en YouTube…

Pannacotta de vainilla

Sgombri al forno – Caballas a la siciliana

Sarde in saor (Sardinas en escabeche agridulce)

Frittata di pasta (Tortilla de espaguetis)

Caponata di melanzane (Pisto agridulce de berenjenas)

Granita di caffè – granizado de café

Pasta al pesto

Tiramisù