aperitivi

Cozze ripiene (Mejillones gratinados)

Pâté di fegato con erbe aromatiche e Oloroso (Paté de hígado de ternera con hierbas aromáticas y Oloroso)

Polpette di carne – Albóndigas fritas de patata y carne

CROSTINI CON MOZZARELLA Y ANCHOAS

Panzerotti con tomate y mozzarella

Sarde in saor (Sardinas en escabeche agridulce)

Recetextra – test de passata de tomate

¿Qué diferencia hay entre tomate triturado y passata? ¿Cuáles puedo encontrar en los supermercados españoles? Y sobre todo ¿están buenas? He hecho una pequeña cata entre las tres más fáciles de encontrar, puedes verla aquí: Test – passata de tomate de supermercado. ¿No consigues ver la recetextra? Para verla necesitas la password, puedes conseguirla aquí.

Las naranjas en ensalada no son algo totalmente desconocido en España, de hecho el remojón -naranjas y bacalao esencialmente- es algo muy común en Andalucía (aquí la receta de Ana en Cocinando entre Olivos). Esta ensalada de hinojo y naranja es tradicional en Sicilia en invierno, que es la temporada de ambos ingredientes. El hinojo…

Uno de los primero platos que puse en mis cursos de cocina es el pesto de albahaca, y ya van casi diez años. Aunque sea una salsa muy conocida, siempre suele sorprender por su sencillez y el buen resultado que da. Antes de seguir, una gran advertencia: ésta es una de esas recetas que se…

Cozze ripiene (Mejillones gratinados)

Pâté di fegato con erbe aromatiche e Oloroso (Paté de hígado de ternera con hierbas aromáticas y Oloroso)

Negroni

Spritz, historia y versiones

Polpette di carne – Albóndigas fritas de patata y carne

CROSTINI CON MOZZARELLA Y ANCHOAS

Panzerotti con tomate y mozzarella

Torta pasqualina

Sarde in saor (Sardinas en escabeche agridulce)