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Sigo con las sugerencias de sitios donde comprar productos italianos, bien sean tiendas especializadas bien tiendas no exclusivamente italianas pero donde sí se pueden encontrar ingredientes interesantes: pienso en pasta seca de calidad, arroz, quesos y embutidos. Poco a poco voy completando el mapa, y después de vuestras recomendaciones voy añadiendo sitios. Así que… Me cuentas cuáles…

Sigo con las sugerencias de sitios donde comprar productos italianos, bien sean tiendas especializadas bien tiendas no exclusivamente italianas pero donde sí se pueden encontrar ingredientes interesantes: pienso en pasta seca de calidad, arroz, quesos y embutidos. Digo Cataluña pero tengo casi sólo datos de Barcelona: ¡catalanes, socorro! Seguramente faltan muchísimos locales: tiendas especializadas, productores…

La pannacotta -en Italia un postre algo viejuno de restaurante de los años ’90- es un dulce realmente sencillo y que sin embargo tiene sus peculiaridades que hacen que se pueda hacer del montón o especial. Con nata fresca pasteurizada la sencillez de este dulce (nata + azúcar + gelatina) es su grandeza. Con la nata uperizada con…

Negroni

Spritz, historia y versiones

Pomodori col riso – Tomates rellenos de arroz

Polpette di carne – Albóndigas fritas de patata y carne

Pasta pomodoro e cozze – Pasta con tomate y mejillones

POLPETTE AL SUGO (ALBÓNDIGAS CON TOMATE)

ARROZ Y RISOTTO, AFINIDADES Y DIVERGENCIAS. PRIMERA PARTE: HISTORIA Y GEOGRAFÍA

CROSTINI CON MOZZARELLA Y ANCHOAS

5 ERRORES QUE NO DEBERÍAS HACER CON EL TIRAMISÙ (¡FELICIDADES PANEPANNA!)

(UN) MINESTRONE, POR EJEMPLO