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Crostini con mozzarella y anchoas

5 errores que no deberías hacer con el tiramisù (¡Felicidades Panepanna!)

(Un) minestrone, por ejemplo

Cebollas rellenas / Cipolle ripiene

Risotto con guisantes (Risotto ai piselli, casi un Risi e bisi)

Panzerotti con tomate y mozzarella

Torta pasqualina

Pasta con pesto de pimientos asados

Melanzane alla parmigiana (Berenjenas a la parmesana) receta

Crostoli, chiacchiere, frappe… el dulce de Carnaval con mil nombres

Arroz y risotto, afinidades y divergencias. Primera parte: historia y geografía

Un poco de historia El arroz llegó a Italia a mano de los árabes en el siglo VIII, más o menos al mismo tiempo que en España. Los primeros testimonios que tenemos aquí son de cultivos en Murcia y Valencia, allí en Calabria y Sicilia. Hay otros dos focos de difusión posterior, en el caso…

Recetextra – Sarde a beccafico (Sardinas rellenas a la palermitana)

SARDE A BECCAFICO ALLA PALERMITANA (Sardas rellenas a la palermitana) Finales de junio, época de sardinas. Esta es posiblemente mi receta preferida con sardinas aunque, bueno, es difícil elegir. No lo digo sólo yo: todos los gallegos que las han probado han dado el visto bueno, así que deben estar ricas de verdad. Aquí está…

La carbonara

Podría empezar este post hablando del origen de la carbonara (Wikipedia, esa fuente de sabiduría). Que si los carboneros, que si los soldados americanos… Pero ¿qué cambia en vuestra vida al saber de dónde nace? Centrémonos en lo importante. Sabéis qué llega ahora. Hablemos de la nata. O mejor, de su ausencia en una realcarbonara…