primeros platos (entrantes)

Si me sigues en Instagram sabes que siempre estoy a la búsqueda de sitios donde encontrar cocina italiana en España, sea un restaurante, una pizzeria, una heladería o una cafetería. Los busco para poder luego recomendarlos cuando me preguntáis. Llevo unos meses creando un mapa en Google Maps para poder compartir con vosotros, que a…

Platos de verdura aunque no necesariamente vegetarianos: en alguna receta hay unas anchoas (como en la ensalada de naranjas e hinojos) o un poco de mortadella (como en las cebollas rellenas): si quieres hacer la receta vegetariana, adelante, puedes quitar ese poco de proteína animal. La cocina italiana tiene un amplio recetario vegetal y casi-vegetariano…

Antes de empezar un disclaimer así de grande: no me dedico a la coctelería, no sé nada de mixology y como mucho conozco a algún bartender. Hablo del Negroni como usuaria avanzada y amante del Campari. Así que es posible que haya fallos de terminología técnica -las amigas mixólogas que me perdonen. Creo que el…

Pasta e ceci (Sopa de pasta y garbanzos) -al estilo del Lacio

Uova in trippa (huevos encallados)

La amatriciana

La cacio e pepe

Risotto al limone (Risotto al limón)

Ingredientes que huyen: Spaghetti con le vongole fujute (Spaghetti con almejas huidas)

Pomodori col riso – Tomates rellenos de arroz

Pasta pomodoro e cozze – Pasta con tomate y mejillones

Arroz y risotto, afinidades y divergencias. Primera parte: historia y geografía

(Un) minestrone, por ejemplo