primeros platos (entrantes)

risotto alla barbabietola e gorgonzola (risotto con remolacha y gorgonzola)

pasta con crema di zucca e speck (pasta con crema de calabaza y speck)

Risotto di zucca (Risotto de calabaza)

Platos de pasta, una colección

pasta e ceci (sopa de pasta y garbanzos) -al estilo del lacio

Uova in trippa (huevos encallados)

La amatriciana

La cacio e pepe

Risotto al limone (Risotto al limón)

Ingredientes que huyen: Spaghetti con le vongole fujute (Spaghetti con almejas huidas)

ARROZ Y RISOTTO, AFINIDADES Y DIVERGENCIAS. SEGUNDA PARTE: VARIEDADES Y CARACTERÍSTICAS

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Negroni

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Pasta pomodoro e cozze – Pasta con tomate y mejillones

Más de dos meses sin publicar una receta de pasta, de este paso me van a quitar el carnet de italiana. Receta rápida, fácil y además barata, que los mejillones son una joya que tenemos y que usamos demasiado poco. Vista la sencillez de los ingredientes -tomate, mejillones y pasta- yo me centraría en mejorar…