pasta

¿Otras albóndigas, Anna? Pero estas son distintas. De hecho dudaba si traducir, aquí, polpette con albóndigas, porque para un español suelen ser siempre en salsa. Las polpette italianas pueden ser en salsa o secas, y cuando son secas, o sea fritas, pueden ser fritas así como están o rebozadas, como las de hoy. Diría que…

Es tiempo de cuchareo, y si lo dices en italiano es posible que haya pasta por el medio. En muchas sopas de legumbres es común añadir pasta: pasta e fagioli, pasta e lenticchie, pasta e ceci. Alubias, lentejas y garbanzos, tenemos a las tres legumbres principales. Esta pasta e ceci es típica de la zona…

crostolo: /cró · stolo/ En unos días será Martedì grasso, el último día de Carnaval. En algunos lugaes se lleva celebrando ya hace más de una semana -en la ciudad donde nací la fiesta grande era antes de ayer, Giovedì grasso. En las pastelerías y en las casas los dulces posibles eran dos: fritole o crostoli….

Pasta con crema di zucca e speck (Pasta con crema de calabaza y speck)

Platos de pasta, una colección

La amatriciana

La cacio e pepe

Ingredientes que huyen: Spaghetti con le vongole fujute (Spaghetti con almejas huidas)

Pasta pomodoro e cozze – Pasta con tomate y mejillones

Pasta con pesto de pimientos asados

La carbonara

Orecchiette con le cime di rapa (Pasta con grelos)

Pasta con migas (pasta con le briciole)