contorni y verduras

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Sigo con las sugerencias de sitios donde comprar productos italianos, bien sean tiendas especializadas bien tiendas no exclusivamente italianas pero donde sí se pueden encontrar ingredientes interesantes: pienso en pasta seca de calidad, arroz, quesos y embutidos. Digo Cataluña pero tengo casi sólo datos de Barcelona: ¡catalanes, socorro! Seguramente faltan muchísimos locales: tiendas especializadas, productores…

La cocina italiana no tiene ningún miedo en proponer recetas pobres, tanto que el término cucina povera se usa en todo el mundo para indicar esas recetas que tienen su origen en las preparaciones más humildes. Las recetas con ingredientes huidos son otra familia de recetas sencillas donde el ingrediente principal, a menudo una proteina…

Insalata di rinforzo (Ensalada de Navidad napolitana)

Uova in trippa (huevos encallados)

Pomodori col riso – Tomates rellenos de arroz

CEBOLLAS RELLENAS / CIPOLLE RIPIENE

Torta pasqualina

Melanzane alla parmigiana (Berenjenas a la parmesana) receta

Ensalada de hinojos y naranja

Sarde in saor (Sardinas en escabeche agridulce)

Caponata di melanzane (Pisto agridulce de berenjenas)

Ensalada de alubias y cebolla (Insalata di fagioli e cipolla)