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¿Otras albóndigas, Anna? Pero estas son distintas. De hecho dudaba si traducir, aquí, polpette con albóndigas, porque para un español suelen ser siempre en salsa. Las polpette italianas pueden ser en salsa o secas, y cuando son secas, o sea fritas, pueden ser fritas así como están o rebozadas, como las de hoy. Diría que…

Más de dos meses sin publicar una receta de pasta, de este paso me van a quitar el carnet de italiana. Receta rápida, fácil y además barata, que los mejillones son una joya que tenemos y que usamos demasiado poco. Vista la sencillez de los ingredientes -tomate, mejillones y pasta- yo me centraría en mejorar…

Calor, café, café con hielo – el siguiente paso es un granizado de café. Se puede hacer granita sin tener un aparato específico -a cambio hay que tener un poco de paciencia, nada más. No sale perfecta como en Sicilia, pero si volar a Palermo no es una opción da el pego. Y con un…

Crostoli, chiacchiere, frappe… el dulce de Carnaval con mil nombres

La carbonara

Margherite di Stresa

Biscottini alla giuggiulena, o Reginelle (Galletas al ajonjolí)

Pasta con grelos, una receta italiana (Orecchiette con le cime di rapa)

Ensalada de hinojos y naranja

Risotto con setas -introducción al risotto

Pasta con migas (pasta con le briciole)

Gnocchi de patatas

Hacer pizza en casa, y algunos apuntes de cultura pizzera