vegetarianas

Risotto di zucca (Risotto de calabaza)

Crostata con confettura di albicocche (Tarta de masa quebrada con mermelada de albaricoques)

Cantucci o Cantuccini, los primos italianos de los Carquinyols

Negroni

Pomodori col riso – Tomates rellenos de arroz

5 errores que no deberías hacer con el tiramisù (¡Felicidades Panepanna!)

(Un) minestrone, por ejemplo

Risotto con guisantes (Risotto ai piselli, casi un Risi e bisi)

Panzerotti con tomate y mozzarella

Pasta con pesto de pimientos asados

Crostini con mozzarella y anchoas

Este es un plato que en mi casa de niña se hacía mucho, o al menos yo lo recuerdo con mucha nitidez. Super sencillo pero distinto a lo que se haría normalmente con un poco de pan, mozzarella y anchoa, así que creo que se merece un post dedicado.Además: mantequilla. Abundante. Opcional si es algo…

(Un) minestrone, por ejemplo

Ay, el mundo de las sopas. Mejor dicho, lo que yo entiendo por sopas: más o menos cualquier cosa que se pueda comer con cuchara. En este caso concreto el término sopa me vale porque hay pan implicado, aunque yo por sopa entiendo desde el caldito con fideos hasta el potaje de garbanzos. Todas sopas…

Tiramisù

Unos pequeños apuntes sobre esta receta. De tiramisù hay tantas variantes cuantas casas, siendo las más comunes utilizar los huevos enteros o sólo las yemas. Yo soy sinclarista – pero es mi versión. Lo que para mi hace un tiramisù es la combinación del dulce del azúcar, el cremoso del mascarpone y del huevo, y…