Es inútil luchar contra el calendario, diciembre está al caer y esto sólo puede significar una cosa: adiós dieta. ¿Y qué plato es más anti dieta que un postre? A la espera de las propuestas para la Navidad, estos son los dulces que he publicado hasta ahora
pasta con crema di zucca e speck (pasta con crema de calabaza y speck)
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Dónde comprar italiano en España: Madrid
Sigo con las sugerencias de sitios donde comprar productos italianos, bien sean tiendas especializadas bien tiendas no exclusivamente italianas pero donde sí se pueden encontrar ingredientes interesantes: pienso en pasta seca de calidad, arroz, quesos y embutidos. Poco a poco voy completando el mapa, y después de vuestras recomendaciones voy añadiendo sitios. Así que… Me cuentas cuáles…
la polenta
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Risotto di zucca (Risotto de calabaza)
El risotto es algo más bien sencillo. Arroz y un ingrediente. Arroz, caldo, y un ingrediente. Como mucho un algo que haga contraste al momento de servirlo. No hay que olvidar que el risotto es ante todo un plato doméstico. Yo sé que os gusta emperifollarlo todo, pero yo estoy aquí para hablar de mi…
Platos de pasta, una colección
Yo no como ni de lejos una cantidad normale de pasta, pero es verdad que en Italia no es nada raro comer pasta todos los días (y a veces incluso dos veces al día). Si esto os horroriza, sustituid pasta con pan: ¿os sigue pareciendo tan raro? Como siempre lo importante está en las cantidades…
crostata con confettura di albicocche (tarta de masa quebrada con mermelada de albaricoques)
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pasta e ceci (sopa de pasta y garbanzos) -al estilo del lacio
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Dónde comer italiano en España: Comunidad de Madrid
Cuarta entrega de los locales que proponen comida italiana en España. Después de Galicia, Cataluña, Sur y Levante es hora de centrar el tiro: Comunidad de Madrid. Madrid es lugar complicado: decidí no poner dos grupos (Grupo le Cocó -restaurantes Antonella, Fellina y Giulietta) y Grupo Pulcinella (restaurantes Ornella, Malafemmena, Pummarola, Pulcinella, Rigatoni y Maruzzella)…
cantucci o cantuccini, los primos italianos de los carquinyols
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