Si hay un ingrediente fundamental para mi en la cocina italiana, después de la pasta, ese es el tomate. No el tomate fresco, el de ensalada: hablo del tomate en conserva. Italia ha desarrollado una notable industria de la conserva de tomate, dirigida esencialmente a aliñar la pasta pero no exclusivamente. En cualquier despensa italiana…
dónde comer italiano en España: Galicia
Si me sigues en Instagram sabes que siempre estoy a la búsqueda de sitios donde encontrar cocina italiana en España, sea un restaurante, una pizzeria, una heladería o una cafetería. Los busco para poder luego recomendarlos cuando me preguntáis. Llevo unos meses creando un mapa en Google Maps para poder compartir con vosotros, que a…
Test de pesto de supermercado
«Anna, ¿qué pesto de esos listos me recomiendas? Ya sabes, para un apuro». Pregunta que se repite una y otra vez desde hace años, y cansada de contestar «No sé, yo nunca los he probado» he decidido probar algunos para ver qué calidad tienen y si hay alguno que se pueda salvar. Hice la cata…
Pollo in potacchio (Pollo en sartén con tomate)
Una receta rápida y sencilla, con mucha salsa para poder mojar pan. Se puede hacer también con tiempo y volver a calentar al momento de comer -lo digo porque en los días de verano no es el caso de ponerse a las 2 de la tarde con esto, pero sí se puede hacer por la…
Negroni
Antes de empezar un disclaimer así de grande: no me dedico a la coctelería, no sé nada de mixology y como mucho conozco a algún bartender. Hablo del Negroni como usuaria avanzada y amante del Campari. Así que es posible que haya fallos de terminología técnica -las amigas mixólogas que me perdonen. Creo que el…
Recetextra – test de passata de tomate
¿Qué diferencia hay entre tomate triturado y passata? ¿Cuáles puedo encontrar en los supermercados españoles? Y sobre todo ¿están buenas? He hecho una pequeña cata entre las tres más fáciles de encontrar, puedes verla aquí: Test – passata de tomate de supermercado. ¿No consigues ver la recetextra? Para verla necesitas la password, puedes conseguirla aquí.
Spritz, historia y versiones
«Hola, Anna de 1995. Dentro de 25 años estarás sentada en tu piso de Santiago de Compostela escribiendo un post en tu blog -sí, tendrás un blog; no, ahora no te puedo explicar qué es- sobre el spritz. Por alguna razón creerás necesario explicar qué es un Spritz. Así que aprovecha y pídele otro a…
¡Vamos a la playa! Recetas para llevar en un tupper
Esta semana yo iba a estar de vacaciones, pero la alarma -y el confinamiento- en A Mariña de Lugo nos hicieron cancelar todos los planes. Íbamos a tomarnos estos días de relax en casa, pero es imposible teniendo el ordenador y el móvil y toda la demás cotidianidad alrededor. Mágicamente surge más trabajo y… En…
Pomodori col riso – Tomates rellenos de arroz
Los tomates al horno con arroz, que yo siempre he llamado Pomodori di riso -Tomates de arroz- aunque la forma correcta es con arroz, son un plato de verano de las familias romanas. Sencillos de ingredientes, sencillos de ejecución, como toda receta sencilla necesita un poco de cuidado para salir bien. En este caso el…
Recetextra – Sarde a beccafico (Sardinas rellenas a la palermitana)
SARDE A BECCAFICO ALLA PALERMITANA (Sardas rellenas a la palermitana) Finales de junio, época de sardinas. Esta es posiblemente mi receta preferida con sardinas aunque, bueno, es difícil elegir. No lo digo sólo yo: todos los gallegos que las han probado han dado el visto bueno, así que deben estar ricas de verdad. Aquí está…