aperitivo

Pâté di fegato con erbe aromatiche e Oloros (Paté de hígado de ternera con hierbas aromáticas y Oloroso)

Caponata di melanzane (Pisto agridulce de berenjenas)

La caponata es un plato de Sicilia, y es un resumen de la cocina mediterránea: verdura de verano, apio, tomate, alcaparras, aceitunas. Con el añadido agridulce del vinagre y el azúcar, típico también de los escabeches, que ayuda a que se conserve mejor y a la vez lo hace más apetecible de tomar en frío. Cuando…

Sigo con las sugerencias de sitios donde comprar productos italianos, bien sean tiendas especializadas bien tiendas no exclusivamente italianas pero donde sí se pueden encontrar ingredientes interesantes: pienso en pasta seca de calidad, arroz, quesos y embutidos. Poco a poco voy completando el mapa, y después de vuestras recomendaciones voy añadiendo sitios. Así que… Me cuentas cuáles…

¿Quieres ver este post? ¡Hazte Patreon!To view this content, you must be a member of Anna’s Patreon at €1 or more Unlock with PatreonAlready a qualifying Patreon member? Refresh to access this content.