pasta

Hace unas semanas estaba hablando con un amigo de la manía de hacer panettone en casa y me contó su teoría de las «recetas con testosterona»: esas que se ponen de moda inexplicablemente y que tienen en común la ejecución difícil, el alto coste y la necesidad de reconocimiento. Muy bien Anna, acabas de cagarla…

Hace un par de semanas compartí en redes sociales una infografía sobre los distintos tipos de pasta. Era una imagen graciosa, pero realmente saber el nombre de la pasta es lo menos interesante, en mi opinión. Lo que hay que saber, y que no paráis de preguntarme (y los que no preguntan es porque lo…

Sigo con las sugerencias de sitios donde comprar productos italianos, bien sean tiendas especializadas bien tiendas no exclusivamente italianas pero donde sí se pueden encontrar ingredientes interesantes: pienso en pasta seca de calidad, arroz, quesos y embutidos. Digo Cataluña pero tengo casi sólo datos de Barcelona: ¡catalanes, socorro! Seguramente faltan muchísimos locales: tiendas especializadas, productores…

La cacio e pepe

La gricia

Ingredientes que huyen: Spaghetti con le vongole fujute (Spaghetti con almejas huidas)

Pasta con pesto de pimientos asados

La carbonara

Orecchiette con le cime di rapa (Pasta con grelos)

Pasta con migas (pasta con le briciole)

10 pecados imperdonables que quizás estés cometiendo con la pasta

Frittata di pasta (Tortilla de espaguetis)

Los formatos de pasta – unos ejemplos