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Pasta al pesto

pasta trofie

Uno de los primero platos que puse en mis cursos de cocina es el pesto de albahaca, y ya van casi diez años. Aunque sea una salsa muy conocida, siempre suele sorprender por su sencillez y el buen resultado que da. Antes de seguir, una gran advertencia: ésta es una de esas recetas que se…

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Gnocchi de patatas

gnocchi

El dicho en Italia -mejor dicho, en Roma- es «giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa»: jueves ñoquis, viernes pescado, sábado callos. Entiendo que era el calendario para quitar hambre al pueblo: el viernes tocaba comida ligera así que el jueves se llenaba la barriga con los gnocchi, y el sábado festín de casquería. En Argentina…

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pasta e ceci (sopa de pasta y garbanzos) -al estilo del lacio

Pasta e ceci

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