Etiqueta: vegetariano

Gnocchi de patatas

Gnocchi de patatas

El dicho en Italia -mejor dicho, en Roma- es «giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa»: jueves ñoquis, viernes pescado, sábado callos. Entiendo que era el calendario para quitar hambre al pueblo: el viernes tocaba comida ligera así que el jueves se llenaba la barriga con…

Ensalada de alubias y cebolla (Insalata di fagioli e cipolla)

Ensalada de alubias y cebolla (Insalata di fagioli e cipolla)

Las legumbres y los cereales son una parte importante de la cocina italiana -aunque decirlo en España, donde la producción y el consumo son prácticamente el doble, da un poco de risa. La alubia es sin duda la legumbre más consumida, y que se encuentra…