Aplastar los dientes de ajo y picar finemente la cebolla.

En una sartén amplia donde quepa el pollo calentar suficiente aceite de oliva para poder sofreír los ajos y la cebolla.

Cuando estos estén hechos, añadir el pollo, salpimentar y dorar unos minutos por ambos lados.

Añadir el concentrado de tomate y mezclar bien, cocinando a fuego medio-alto.

Añadir el vino blanco, mezclar y una vez que haya alcanzado el hervor bajar el fuego a medio-bajo.

Dejar cocinar unos 40 minutos, añadiendo el romero a mitad cocción y añadiendo un poco de agua caliente cuando la salsa quede demasiado densa.