Crónica de una escapada de junio al sur de Portugal: Porto Covo, Vila Nova de Milfontes, Caldas da Rainha, Ovar. Turismo, comida, compras de supermercado y contradicciones. Con parada en el restaurante Lamelas, la tienda Bordallo Pinheiro y muchas mermeladas. Grúas en las fotos, grelos en el plato, grosellas en el desayuno.
Hablar, cocinar, contar, recoger, charlar, pasear, calcetar, leer, jugar, cantar, beber, compartir. Y mucho, mucho más. Un poco de lo que fue el Akelarre de este año. Gracias Tamara y Hotel Rías Altas para darnos tanto espacio, libertad y tranquilidad. Puedes leer más sobre el Akelarre de este año, aquí. ¡Hasta 2026!
¿Para qué sirven los congresos gastronómicos?Uso las palabras congreso y gastronómico en su sentido más amplio. Congreso, evento, encuentro, diálogos, charlas. Gastronómico, culinario, gourmet, de productores, de cocineros. Sean grandes o pequeños, son citas que suelen tener un doble objetivo: traer desde fuera algo interesante para los del lugar, y dar a conocer el lugar…
Un diario fotográfico de la semana que pasé en Roma en mayo. Para ver el mapa del comer en Roma, suscríbete aquí. Trastevere: qué difícil es ser turista, incluso con buenas intenciones Por mucho que te documentes, al llegar a un sitio nuevo tienes que aplicar toda la teoría absorbida en guías, webs y redes….
En Pordenone no comí fuera, pero sí tomé mucho café. Hubo de todo: ninguno imbebible nivel «hay que echarle azúcar» pero sí hubo algunos al límite del regular, y otros deliciosos. El café de especialidad ha llegado a Italia pero de momento sospecho que es aún algo de tendencia en las ciudades grandes. Tiene sentido:…
En la cocina italiana hay una larga tradición de recolección de hierbas silvestres. Incluso cuando ya no era una necesidad, las tardes de primavera no era raro ir buscando plantas comestibles que crecían en los márgenes de los ríos, entre los cultivos, al borde de los caminos. En el Friuli occidental —y en particular en…
Los miércoles y los sábados hay mercado callejero en Pordenone. Desde la piazzetta sigue por piazzale XX Settembre y se bifurca por viale Martelli y viale Cossetti. Es un mercado como tantos otros: ropa de temporada, bragas y calcetines, textiles para la casa, algo de calzado, y luego los puestos de fruta y verdura, de…
Estuve en Pordenone en plena temporada de espárragos —verdes y blancos—, que ahora son ya casi una tradición. No estoy segura de que lo fueran hace 40 años, pero el caso es que ahora lo son. Las tradiciones, ya sabes, se van haciendo con el tiempo. La zona fuerte del espárrago es Cordenons, esa pequeña…
Cena de despedida de Italia en Ostaria da Mariano, en Mestre. Un clásico de la ciudad por lo que veo. Gnocchi con le sécoe . Las sécoe son los trocitos de carne que quedan pegados entre los huesos de las costillas. Se quitan a puntilla, en un costillar son pocos cientos de gramos: la carnicería…
Hace años que dije adiós a las cápsulas, pero el otro día en casa de Michele en Mestre pude ver estas de Coffeb y me parecieron curiosas. CoffeB es de Coffee Balls porque eso son, bolas de café envueltas en una capa de alga. Vienen de Suiza (igual que las de Nespresso, sigh), donde Michele…
