Mi documentación dice italiana, pero vivo en España desde 1997. Tengo apellido alemán, soy de origen polaco-ecuatoriano-británico y me he criado comiendo italiano.
Después de haberme formado en la Taberna del Alabardero de Sevilla, años de práctica, acopio compulsivo de libros de gastronomía, y un blog, en 2009 he creado :PANEPANNA, un proyecto sobre cocina y cultura, saber y comer, cocinar y conocer.
Mi misión en la vida es que no quede ni una carbonara con nata y que se pongan bien las dobles en risotto y en gnocchi.
Junto con Jorge Guitián formo Guitián Mayer, trabajamos con productores, restaurantes e instituciones para gestionar la cultura gastronómica.
Habiendo vivido 24 años en Italia y 27 28 en España, estoy a caballo entre las dos culturas. Me siento casi más como una traductora, una intérprete, que entiende bien a los de aquí y puede explicarles lo de allí. Desde 2010 me dedico a tiempo completo a la gastronomía en España: restaurantes, tiendas, productores, DOs, legislaciones, eventos, editoriales, prensa. Para mi va todo junto, aunque aquí vehiculo lo que sé para hablar de temas específicamente italianos.
En estos años además de dar talleres y dar la tabarra en redes sociales he:
- colaborado con eventos como Forum Gastronòmic, GastroAlicante o Navarra Gourmet, ya fuera como ponente, presentadora o miembro de jurados;
- he dado charlas sobre producto, cocina y sector gastronómico en pueblos y ciudades por toda Galicia;
- he colaborado con marcas de calidad como la D.O. Aceite de Sierra Mágina o Garofalo, he visitado bateas en las Rías Baixas, he ido de madrugada a la recogida de espárragos en Navarra o a panaderías compostelanas, he asistido a matanzas de cerdo en el interior ourensano y he metido las manos en la cuajada de un queso en la sierra cordobesa.
- he organizado encuentros culturales gastronómicos como Amodo
- desde 2020 publico Panepanna la newsletter, la primera en España en el sector gastronómico. Además de constituir una buena parte de mi trabajo, es una comunidad muy viva con la que se organizan encuentros y viajes.
