Este año pasamos el día extra bisiesto cerca de Valverde del Fresno, en los confines de Extremadura, en la parte más al oeste de la provincia de Cáceres, asomando casi a Portugal. Dos días de trabajo (cómo me gusta ir #depaquete) en Habitat Cigüeña Negra que fueron casi de descanso gracias a la paz y tranquilidad que había.
No había frufru ni brilli brilli. Sí, hay una piscina infinita, pero si te asomas ves a un tractor.
Hay una charca donde puedes avistar aves -y también las vacas que bajan a beber al atardecer.
Hay una cierta estética ibicenca porque la familia que compró esta granja, y que hace dos años abrió este hotel, es de ahí, y es curioso lo bien que pegan, Ibiza y Cáceres.
Hay un hotel cómodo para descansar, con unos espacios comunes preciosos -el salón con sofá y chimenea, el patio que en verano debe ser un gustazo-, con algún confort extra como es el hammam debajo de la piscina (no tengo fotos por razones obvias).
Sobre todo hay hectáreas de olivar ecológico -lo de eco lo resalto porque implica una tierra verde, y ovejas que van pastando y abonando, es decir que hacen que todo tenga mucho sentido. Quiero decir que no hay (yo no la tuve) una sensación de ecopostureo, no hay historias hiladas con las pinzas: estás en una granja de terneras, en medio de un olivar, y ahí se ha aprovechado para construir un hotel confortable y tranquilo.
Las habitaciones dobles están grosso modo entre 165€ y 245€ (con desayuno), dependiendo de la habitación y de la temporada, un precio que me parece más que razonable para este tipo de alojamiento. También hay restaurante, pero de eso hablo en otro momento 🙂
El restaurante de Habitat Cigueña Negra me gustó porque todo tenía sentido. Una carta corta centrada en su ganadería de Retwagyu (cruce de retinta y wagyu), preparaciones sencillas y esenciales.
Quesos de la zona, aceite de oliva de su propia almazara (que está ahí mismo, al lado del hotel). Sin florituras innecesarias, algo que aprecio cada vez más.
También carpaccio y cecina de su ganadería, jamón de los cerdos que hacen la montañera en sus fincas, algo de verdura (muy poca), cordero del valle.
HABITAT CIGÜEÑA NEGRA
Camino de la Granja
Valverde del Fresno (Cáceres)
676829172
https://habitatcn.com/
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