¿qué es la polenta? La polenta es harina -normalmente maíz- cocinada con agua o caldo o leche o una mezcla de ellos. En español llamamos este tipo de preparación gachas o papas, y aún hay platos tradicionales -pienso en La Mancha, en Canarias, en Galicia- con ellas. Antes de que se difundiera el cultivo del … Sigue leyendo la polenta