Estos espaguetis son fresquitos, los hice en septiembre en plena ola de calor otoñal, pero puedes hacerlos aunque haga frío, ¿o es que en invierno no comes ensaladas? La receta está adaptada de Nigella Lawson, publicada en el Guardian en mayo, y es una mezcla entre mi ensalada de champiñones, apio, parmigiano y limón y…
El concepto es fácil: los platos de cuchara pueden y deben ser platos únicos. Así que verdura, proteínas e hidratos, que se pueden declinar de mil formas distintas. Podemos jugar con la temporada de las verduras, escoger un sofrito italiano (cebolla-zanahoria-apio) o ceñirnos a una receta tradicional. La proteína es casi siempre legumbre -las 3…
Hay dos tipos de tiendas de productos italianos. Están las tipo supermercado -se encuentran solo en Madrid y Barcelona que yo sepa- y alivian la morriña de los italianos en el extranjero. Galletas, pasta, arroz, conservas de lineal a precios más humanos y para el día a día. Luego están las boutique, aquí las llamaríamos…
Otoño tras otoño veo a Emiko Davies hablar de esta schiacciata, y finalmente he podido hacerla (dos veces) este año. Seguí la receta al pie de la letra, el año que viene probaré a hacer la masa con menos levadura, dándole una fermentación más larga. Para lo original, que siempre es mejor, mirad el perfil…
“¿Unas criadillas antes de comer?» Ahora que escribo esto, me estoy acordando de la médica de Digestivo que me atendió el jueves, que me decía “No entiendo qué trabajo tienes que tengas que comer tanto fuera”. Señora médica cuyo nombre no recuerdo, debería haberle pasado mi Instagram. Jaén, 20 de septiembre, jornadas Andalucía Come Cultura,…
Cada vez que vamos a Jaén nos recomiendan desayunar en Panaceite y como compartir es de majas, os lo recomiendo a vosotros también. Quien lleve aquí un tiempo conoce mi pasión por el desayuno salado con tostada (iba a decir desayuno andaluz, pero no es exclusivo de allá), no solo por lo que es, sino…
Si Pedrito Sánchez te dice «toma las cebolletas fritas en Casa Domingo» tú vas y tomas las cebolletas fritas en Casa Domingo #esoesasí. Por lo que me han comentado varios jienenses la Taberna Casa Domingo es un clásico, y las cebolletas fritas se disputan la fama junto con la carne a la suegra. Hay media…
Conocí a Chus y Ca’ Silverio hace casi un año por pura casualidad, porque me había citado állí Alessandro Danesin. Encontré un local pequeño, repleto de cacharros para hacer café, desde una gran variedad de mokas, a Chemex, V60, Moccamaster y todos los accesorios que te puedes imaginar. Molinillos, cajas, filtos, recambios. Y café. Como…
Cada 3 o 4 meses tenemos una cita con los días italianos en Lidl. Se ha vuelto una tradición, a menudo me avisa alguna de vosotras: «¿Habrá passata?». Había empezado a hacer la lectura comentada al folleto de Lidl en directo poco después de la pandemia -algunas están guardadas en la pestaña de vídeos. Era…
Consecuencias de Gastrol·lar: conocer Rebeca y Víctor y su kombucha Sede. La suerte y la casualidad: pusieron una mesita en la pausa café del primer día de ponencias, y mientras probábamos sus kombuchas nos comentaron que su ‘kombuchería’ estaba en el pueblo a menos de 200 metros, si queríamos ir a verla… Nunca digo que…
