Un plato de pasta sabroso, vegano y que se hace en el tiempo que hierve el agua. La combinación pasta + legumbres + verdura es nuestra amiga. Puede ser un potaje como la pasta e fagioli (ahora que busco veo que no he publicado nunca una una receta de la canónica de invierno), o la…
Siempre digo que lo que más valoro de mi trabajo es poder acceder al dietro le quinte, a los bastidores: de un restaurante, de una quesería o de una comercializadora de vieiras. Si tú tampoco tienes mucha idea de qué va esto de las vieiras gallegas, me siento más acompañada. Al compartir lo que iba…
Mientras aún haga frío está bien preparar cremas de verdura. Esta de Ottolenghi sirve de muestra para practicar los pasos básicos de una crema exitosa. el horno es tu amigo El primer paso es: asar las verduras. ¿Te sale bien una crema si las verduras las sofríes en la olla? Sale bien, sí. Aceptable. Pero…
Alrededor de una visita de trabajo de Jorge hemos organizado tres días en Madrid -una ciudad a la que no vamos mucho, juntos, porque Jorge suele escribir más de sitios fuera de las capitales, y para visitar sitios italianos prefiero ir yo sola (como en febrero y junio de 2022, y octubre de 2024). Un…
Este bizcocho es una de las recetas que más tiempo llevo haciendo, sin contar con las de casa de mis padres. Lo habrás visto en muchas otras webs, es muy fácil y resultón, y con el bonus añadido de ser sin gluten y sin grasas (añadidas). Pero sobre todo está rico. Mi fuente primaria es…
El viernes pasado el Comando Vigo me ha secuestrado, rebelandose contra la centralidad de Santiago de Compostela. Tenían una buena excusa: ir a probar las pizzas de La Mole di Torino. La pizzería está en un local sencillo, al lado del Corte Inglés. Pizzas a partir de 13€ (nunca cuento la marinara). Las cuatro que…
Gracias Dani López por darnos una buena razón para volver a Ferrol. Este año O Camiño do Inglés cumple 15 años, y va a haber 15 movidas distintas. La primera, esta: hasta el domingo hay O Bistró do Inglés, con un menú de inspiración francesa pero, como siempre, pasado por las vivencias de Dani. No…
Gracias a Isa, después de más de cinco años he vuelto a hablar de cocina en vivo y en directo. Lo del domingo 19 en la dicha* no ha sido un taller ni un showcooking ni nada por el estilo. Ha sido una performance hecha a medida para el lugar: un precioso patio del centro…
Los domingos al sol, si se puede, y de todas formas descansando. Yolanda Díaz estaría orgullosa de mí, que le exijo a mi jefe (o sea yo misma) no trabajar los fines de semana. Trabajar menos para trabajar mejor, que se puede aplicar un poco a todo, no? Más o menos de algo así hablo…
Hablé de este libro de Tiziano Scarpa en la newsletter del pasado julio, una de las distintas lecturas alrededor, acerca, sobre Venezia. Lo había leído por encima, entonces, porque lo que más me interesaba era su reproducción del cuento de Diogo Mainardi. «Riaddormentarsi a Venezia» es una de mis descripciones preferidas de la ciudad, escrita…
