Panepanna nació hace 15 años en Sevilla. Caótica y transversal, iba a ser una panadería multitasking, donde tomar algo sencillo, comprar cosas chulas y hacer cursos. Sin saber nada del mundo de la hostelería, en 2009 me metí a estudiar pastelería en La Taberna del Alabardero. Quería abrir esa Panepanna en la zona de Regina,…
Iba a hacer una breve introducción a esta pasta al gratin hablando de cocina real y cocina deseada, de cocina doméstica y cocina de restaurante… Pero sin querer había agotado los 2200 caracteres que impone Instagram y ni había empezado a hablar de la pasta, así que ese rollo se va a la newsletter (en…
Tres días en Mallorca: algunas comidas, un hotel, algunas compras. Al final del texto os dejo el resumen práctico con las direcciones. El Mediterráneo «Cuánto daño hizo Serrat». Lo dijo Borja, los días que estuvimos en Mallorca, mientras comentábamos como muchos españoles piensan vivir en el Mediterráneo y va a ser que no. La realidad…
Menos de 48 horas en Santander no se pueden comparar con un verano (gracias Ana por la canción), pero hice lo que pude. Probé algunas cosas que tenía pendientes, sobre todo de textos que había escrito, y me hizo mucha ilusión. Probé por fin las patatas de Vallucas. Rústicas pero finas, sin sabor a aceite…
Recordatorio: chequear las fotos en Google Maps antes de ir a un sitio. Parezco nacida ayer. «Lugar con encanto donde dan vasos de leche fresca y bizcocho» leí en un artículo de El País pero, sigo yo, está en la plaza principal de Santillana del Mar y tiene carteles con la cara de Arias &…
Entrar en la primavera en Bilbao fue sin duda mejor que en Santiago, y por muchas razones: Los bollos de mantequilla de Labeko y de Arrese. Más jugoso el de Labeko, pero oiga que a una que no puede comer bollos todos los días le supieron todos a gloria. El Museo de Bellas Artes de…
¡Hola abril! Te acojo con firmes propósitos que, nos vamos conociendo, se irán derrumbando como los pilares del puente de Baltimore.Este mes hay unas cuantas salidas, empezando este domingo en @galiciaforumgastronomico (venid y pasad a saludar, estaré andando de un lado a otro y entre medias presentando algunas ponencias en el aula de talleres).Ignoraré con todas mis…
Mi vida se divide entre cuando celebraba mis cumpleaños en restaurantes con estrella y cuando dejé de hacerlo. Será la edad, será que ya voy a locales estrellados por trabajo, será que para una celebración quiero disfrutar tranquilamente con mi pareja… Y esto a menudo es imposible en un restaurante con estrellas, y cuantas más,…
Llevaba desde julio del año pasado, cuando compré las entradas para el concierto de Depeche Mode, sabiendo que iba a tomar pizza en Demaio -pero me puse a mirar horarios solo la semana antes y ¡drama! uno abría solo a la noche y el otro no aceptaba reservas. Así que hice lo que no suelo hacer…
Este año pasamos el día extra bisiesto cerca de Valverde del Fresno, en los confines de Extremadura, en la parte más al oeste de la provincia de Cáceres, asomando casi a Portugal. Dos días de trabajo (cómo me gusta ir #depaquete) en Habitat Cigüeña Negra que fueron casi de descanso gracias a la paz y tranquilidad que había….
