Los domingos al sol, si se puede, y de todas formas descansando. Yolanda Díaz estaría orgullosa de mí, que le exijo a mi jefe (o sea yo misma) no trabajar los fines de semana. Trabajar menos para trabajar mejor, que se puede aplicar un poco a todo, no? Más o menos de algo así hablo…
Hablé de este libro de Tiziano Scarpa en la newsletter del pasado julio, una de las distintas lecturas alrededor, acerca, sobre Venezia. Lo había leído por encima, entonces, porque lo que más me interesaba era su reproducción del cuento de Diogo Mainardi. «Riaddormentarsi a Venezia» es una de mis descripciones preferidas de la ciudad, escrita…
Yo no entiendo por qué hay que elegir entre panettone y roscón, pudiendo tener ambos. ¿Que el panettone nos ha roto los cabasisi (cit.) con sus variantes excéntricas? Por supuesto, igual que los roscones con churros o con sobrasada. Yo os deseo un 2025 donde logremos abstraernos de las noticias de gastronomía inútiles (periodistas, la…
Primer libro del año. No es italiano, no es de cocina, ni es nuevo. Ni recuerdo cómo llegue a ello. Sinclair Lewis me sonaba pero probablemente es porque lo confundía con C. S. Lewis. Me puse a leerlo casi por vergüenza, porque incluso ganó el Nobel por la literatura en 1930 y yo sin tener…
Esta es la razón por la cual estuve algo desaparecida los últimos meses: estaba preparando mi nuevo libro «50 recetas en rueda de queso». Desde el aperitivo hasta el postre, 50 ideas para darle uso a esa forma de queso Parmigiano. Ya que gastaste tanto dinero en comprarla, al menos dale salida. El siguiente proyecto…
La pannacotta de naranja que tomamos en Nochebuena: caso práctico. Esta foto es la buena: esa es la textura límite de una pannacotta, para mí. Un punto menos de gelatina y se deshace totalmente. Un punto más de gelatina habría estado bien, mucho más que eso no, demasiado dura. Ahora mira esta pannacotta: el platito…
Hace una semana volvía de 3 días en Barcelona llenos de cosas sabrosas y gente maja. Mucha cocina italiana, que era a lo que iba. Que Forno Bomba esté al lado de la estación de Sants es una bendición. Focaccias italianas, bollería escandinava, cafés de especialidad. A Parallelo dos veces fui, siempre me gusta Ferribottu…
42 horas intensas en Madrid: Café y charla en Casabase, para ponernos al día y recoger el panettone para la cata Panettonéide. Pizza en Officina22 . Pizzería enana cerca del mercado de La Cebada, masa napolitana que hay que comer rápido, ingredientes ricos y precios buenos (más aún por ser Madrid). Heladito de postre en…
Quizás sea una pregunta tonta. Me la llevo haciendo unas semanas, a ver si soy la única. ¿Vosotros compráis naranjas en septiembre? No es esta la pregunta, bueno es una pregunta pero no LA pregunta. Yo empiezo a comprar naranjas en noviembre, cuando llegan las españolas, y las dejo en primavera, cuando están ya muy…
Para acabar la trilogía del Narcea, la noche en el Parador de Corias que fue una improvisación: el plan originario (comer en el Blanco y volver a Santiago) se reveló impracticable, y nos quedamos a dormir (digerir) cerca. ¿Todos sabemos la fama de los paradores, verdad? No hace falta ir con paños calientes, mejor mirar…
