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Insalata di rinforzo (Ensalada de Navidad napolitana)
Pâté di fegato con erbe aromatiche e Oloroso (Paté de hígado de ternera con hierbas aromáticas y Oloroso)
Este mes todas las recetas giran alrededor de la mesa de fiestas. Son recetas fáciles de hacer pero que pueden aportar algo distinto, cosa necesaria este año que probablemente pasaremos la Navidad y la Nochevieja con nuestros convivientes (palabro 2020 #18567) y tendremos una situación insólita: por un lado no hay posibilidad de repartir la…
La fiesta de Santa Lucía
Aunque hay quien empieza el 6 de diciembre con San Nicoló, es Santa Lucia, el 13 de diciembre, quien empieza las fiestas invernales en Italia. Mis compañeros de colegio la noche del 12 de diciembre dejaban un vaso de leche para santa Lucia y un poco de paja para su burro: a la mañana siguiente…
¿qué regalo estas navidades?
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risotto alla barbabietola e gorgonzola (risotto con remolacha y gorgonzola)
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Ricotta
¿Qué es la ricotta? La ricotta es un producto lácteo, derivado de la producción del queso.Cuando se cuaja la leche, esta se separa: por un lado queda la cuajada, una masa compacta y tierna con la que se hará el queso, por el otro queda el suero lácteo. Es a partir del suero que se…
Postres, una colección
Es inútil luchar contra el calendario, diciembre está al caer y esto sólo puede significar una cosa: adiós dieta. ¿Y qué plato es más anti dieta que un postre? A la espera de las propuestas para la Navidad, estos son los dulces que he publicado hasta ahora
pasta con crema di zucca e speck (pasta con crema de calabaza y speck)
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Dónde comprar italiano en España: Madrid
Sigo con las sugerencias de sitios donde comprar productos italianos, bien sean tiendas especializadas bien tiendas no exclusivamente italianas pero donde sí se pueden encontrar ingredientes interesantes: pienso en pasta seca de calidad, arroz, quesos y embutidos. Poco a poco voy completando el mapa, y después de vuestras recomendaciones voy añadiendo sitios. Así que… Me cuentas cuáles…
la polenta
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