No es cocina italiana, ni es cocina, ni es Italia, pero sabéis que por aquí dejo también los sitios de comer y dormir que nos vamos encontrando en los viajes y que merecen ser recomendados. Bajando a @lasiberiareservabiosfera (sí, pronto dejaré el resumen de esos días aquí) paramos en este hotel rural en la sierra de Béjar, @hotelrural_candelayplata….
De vez en cuando vuelve el tema: portátiles en las cafeterías, ¿sí o no? Se escucha de todo: hosteleros que se quejan porque “se apalancan y no consumen”, los luditas que ni ponen wifi “porque tenemos que volver a hablarnos” y los nómadas digitales. Yo, lo sabéis, suelo ser de matices y de escala de…
Estoy deseando que se ponga de moda la gubana. Aunque solo sea para ver cómo le quitan todos los frutos secos y la rellenan de cremas de chocolate, estropeándola. La gubana de las fotos es una normalita, la Vogrig que se encuentra en cualquier supermercado. No está mal, pero las de horno son aún mejor…
En Substack estamos con el sorteo de adviento: cada domingo un sorteo distinto. El domingo 3 sorteamos un panettone de Infermentum (ofrecido por Casabase).Para saber qué sorteamos esta semana tendrás que apuntarte a la newsletter (¡es gratis!). Cata de panettone 2023 Después de haber amenazado con ella desde noviembre se ha hecho realidad: el pasado…
Tres días y medio por Sevilla, muy poco he visitado porque hasta el jueves por la tarde tenía que trabajar todo lo posible (wifi intermitente y sin mesa). ¿A qué saco la foto, a la cúpula de atrás o al colegio público delante? A veces pienso que colegios y hospitales públicos deberían ser considerados monumentos….
Llevo 26 años alabando las maravillas del desayuno ¿andaluz? ¿sevillano? -el de ponmeunaenteradeaceitejamón. Literalmente la primera mañana que desperté en España (el 14 de abril de 1997) me preguntaron si quería la tostada con mantequilla o aceite, y recuerdo la risa tonta que me dio. ¿Tostada con aceite? ¿Qué es eso, una bruschetta? Como siempre…
Aún no he terminado mi estancia sevillana, me quedan dos comidas y un desayuno… pero la sección pizza está cubierta, así que aquí va el resumen de las 48 horas en las que comí en tres pizzerías distintas. De mejor a peor, intentando poner todos los matices y salvedades que pueda, y también dejando claro…
Jorge siempre presenta el @restaurantegalicia de Baamonde «como ir a comer a casa de tu abuela» -y así debe ser, aunque yo nunca he tenido una abuela gallega.El Galicia es uno de los (ya pocos) restaurantes centenarios de Galicia, y ahí sigue, hasta arriba todos los fines de semana y llenos los demás, con su caldo, sus…
Nueve horas en Milano (via Bergamo). A punto estoy de volver a Santiago, tengo docenas de posts en cola de salida (no quería sacarlos mientras estaba fuera) así que mejor ir contando estos días en Italia. La Marianna es una heladería histórica de Bergamo Alta, que merece una visita. Bergamo, digo, La Marianna es más…
Dos recetas en una -que podéis replicar así o usar por separado. La calabaza en cuestión es una adaptación de la Stir-Fried Orange Pumpkin publicada en el Washington Post, que a su vez es una adaptación de una receta de Madhur Jaffrey. Los garbanzos crujientes son los Ceci al forno croccanti de Roberta Favazzo en…
