Panepanna

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Todas las recetas de Panepanna

Explora todas las recetas de Panepanna: cocina italiana y mediterránea ordenadas por ingredientes, alfabético y por portadas. Nuevas recetas cada semana.

Índice por ingredientes

Índice alfabético

Índice por portada

Índice por ingrediente

A
B

BEBIDAS

Negroni

Spritz

BERENJENA

Albóndigas de berenjenas con tomate (Polpette di melanzane al sugo)

Berenjenas a la parmesana (Melanzane alla parmigiana)

Chili sin carne con lentejas, alubias y berenjenas

Ensalada de pasta con berenjenas y queso Cebreiro

Lentejas con berenjenas, tomate y yogur

Pisto agridulce de berenjenas (Caponata di melanzane)

Timbal de pasta a la siciliana (Timballo di anelli al forno alla siciliana)

BONIATO

Ensalada tibia de lentejas, boniato y queso feta 

BOQUERONES

Pasta con anchoas e hinojo (Pasta con acciughe e finocchietto) 

BOTTARGA

Pasta con bottarga

C

CABALLA

CACAO

Flan de chocolate (Bônet)

Ricotta, cacao e zucchero

Tiramisù

CAFÉ

Semifrío de café (Semifreddo al caffè)

CALABACÍN

Calabacines rehogados con tomate (Zucchine trifolate)

Ensalada de pasta con queso feta, calabacín y hierbabuena

Pasta al pesto de calabacines, almendras y menta (Pasta con pesto di zucchine, mandorle e menta)

Sopa de verduras con huevo y limón 

CASTAÑAS

Zuppa castagne e ceci

CASTAÑAS (HARINA)

Bizcocho de castañas

Gnocchi de castañas (Gnocchi di castagne)

CEBOLLA

Cebollas rellenas (Cipolle ripiene)

Ensalada de alubias y cebolla (Insalata di fagioli e cipolla)

Pasta con salsa de cebollas y anchoas (Bigoli in salsa)

Paté de hígado de ternera con hierbas aromáticas y oloroso (Pâté di fegato con erbe aromatiche e oloroso)

Peperonata 

Pisto agridulce de berenjenas (Caponata di melanzane)

Sardinas en escabeche agridulce (Sarde in saor)

Tortitas de arroz (Frittelle di riso)

Verduras gratinadas 

CERDO, CARNE DE

Albóndigas fritas de patata y carne (Polpette di carne)

Filetes empanados a la palermitana

Pasta con salsa de carne de cerdo (Cinque buchi al sugo di maiale) 

CEREZAS

Crostata de cerezas (Crostata di ciliegie)

Semifrío de cerezas (Semifreddo di ciliegie)

CHAMPIÑONES

Ensalada de apio, champiñones y parmigiano (Insalata di sedano, funghi e Parmigiano)

Pasta con champiñones y limón (Pasta funghi e limone)

CHORIZO

Risotto con caldo gallego 

CILANTRO

Pkhali de espinacas 

CIME DI RAPA

ver GRELOS

CIRUELAS

Crisp o crumble de ciruelas

Tarta de ciruelas y nueces (Torta di prugne e noci)

Tarta desmigada de ciruelas 

CÍTRICOS

Bizcocho sefardí de mandarinas y almendras

COLIFLOR

Ensalada de Navidad napolitana (Insalata di rinforzo)

Giardiniera rossa

COLLEJAS

Risotto con grisul (collejas)

CONCENTRADO DE TOMATE

ver TOMATE, CONCENTRADO

CONSERVAS

Giardiniera rossa 

CROSTATA

Crostata con confettura di albicocche

Crostata de albaricoques y amaretti (Crostata di albicocche e amaretti)

Crostata de cerezas (Crostata di ciliegie)

Crostata de queso fresco y naranja

E

EMPANADA

ver "pizza"

ESPÁRRAGOS

Pasta con espárragos verdes y salchichas

Risotto con espárragos verdes (Risotto agli asparagi)

ESPINACAS

Conchiglioni al horno con ricotta y espinacas (Conchiglioni con ricotta e spinaci)

Judiones y espinacas con pesto de tomates secos

Pkhali de espinacas 

Risotto de espinacas y queso

Sepias guisadas con espinacas (Seppie in zimino)

Sopa de verduras con huevo y limón 

Tarta salada de ricotta y espinacas (Torta pasqualina)

F

FARRO

Potaje lígure de garbanzos, alubias y farro (Mescciüa)

FETA

Ensalada de pasta con queso feta, calabacín y hierbabuena

Ensalada tibia de lentejas, boniato y queso feta 

Panzanella + ensalada griega mashup

FRESAS

Pannacotta de almendras tostadas con fresas

FRITTATA

Frittata de perejil , menta y queso 

Frittata de repollo y patatas

Frittata di zucca

G

Galletas con sésamo (Biscottini alla giuggiulena)

Galletas de maíz y pasas (Zaleti)

Margherite di Stresa

Rosquillas de avellanas (Biscotti alle nocciole) 

Rosquillas de vino (Ciambelline al vino) 

GAMONEU

Pasta con tomates y Gamoneu

Potaje de pasta y garbanzos (Pasta e ceci)

Potaje lígure de garbanzos, alubias y farro (Mescciüa)

Tomates al curry con garbanzos y yogur con pepinos

Zuppa castagne e ceci

GARBANZOS, HARINA

Farinata 

GNOCCHI

Gnocchi de castañas (Gnocchi di castagne)

Gnocchi de patatas

GORGONZOLA

Focaccia con calabaza, gorgonzola y panceta

Risotto con remolacha y gorgonzola (Risotto alla barbabietola e gorgonzola)

Risotto con caldo gallego

H

Ensalada de pasta con queso feta, calabacín y hierbabuena

Frittata de perejil , menta y queso 

Pasta al pesto de calabacines, almendras y menta (Pasta con pesto di zucchine, mandorle e menta)

Pasta al pesto de guisantes, pistachos y menta (Pasta al pesto di piselli, pistacchi e menta)

Pasta con alcachofas (Pasta coi carciofi)

HÍGADO de ternera

Paté de hígado de ternera con hierbas aromáticas y oloroso (Pâté di fegato con erbe aromatiche e oloroso)

HINOJOS

Ensalada de hinojos y naranja

HINOJO (HIERBA: FINOCCHIETTO, O FIUNCHO)

Pasta con anchoas e hinojo (Pasta con acciughe e finocchietto) 

HOJALDRE

Transparencia de hojaldre y manzana

HUEVOS

Ensalada de arroz (Insalata di riso)

Frittata de perejil , menta y queso 

Frittata de repollo y patatas

Frittata di zucca

Huevos encallados (Uova in trippa)

Margherite di Stresa

Merengue francés

Pasta alla carbonara

Pasta alla carbonara con alcachofas 

Semifrío de café (Semifreddo al caffè)

Semifrío de sabayón

Sopa de verduras con huevo y limón 

Tarta salada de ricotta y espinacas (Torta pasqualina)

Tiramisù

Tortilla de espaguetis (Frittata di pasta)

J

JAMÓN COCIDO

Pasta al gratin con bechamel y jamón 

Tortellini alla panna

JUDÍAS VERDES

Giardiniera rossa

Gratin de patatas y judías verdes (Polpettone alla ligure)

JUREL

Jurelitos en escabeche con cachelos

L

LANGOSTINOS

Fregola de pescado (Fregola di pesce) 

LECHE

Escalopines de pollo con leche y parmigiano 

Flan de chocolate (Bônet)

LEGUMBRES

Chili sin carne con lentejas, alubias y berenjenas

Ensalada de alubias y cebolla (Insalata di fagioli e cipolla)

Ensalada tibia de lentejas, boniato y queso feta 

Lentejas con berenjenas, tomate y yogur

Pasta rápida con tomatitos y garbanzos

Potaje de pasta y garbanzos (Pasta e ceci)

LENTEJAS

Chili sin carne con lentejas, alubias y berenjenas

Ensalada tibia de lentejas, boniato y queso feta 

Lentejas con berenjenas, tomate y yogur

LIMÓN

Escalopines de pollo al limón 

Judiones y espinacas con pesto de tomates secos

Pasta al limón (Spaghetti al limone)

Pasta al pesto de almendras y perejil (Pesto di mandorle e prezzemolo)

Pasta con champiñones y limón (Pasta funghi e limone)

Risotto al limón (Risotto al limone)

Sopa de verduras con huevo y limón 

LOMBARDA

Ensalada de lombarda

M

MANTECA DE CERDO

Galletas con sésamo (Biscottini alla giuggiulena)

Pan plano tipo piadina (Crescia marchigiana) 

MANTEQUILLA

Crisp o crumble de ciruelas

Margherite di Stresa

Pasta con miso, mantequilla y queso 

Paté de hígado de ternera con hierbas aromáticas y oloroso (Pâté di fegato con erbe aromatiche e oloroso)

Rosquillas de avellanas (Biscotti alle nocciole) 

Strudel [Substack]

Tarta de ciruelas y nueces (Torta di prugne e noci)

Tarta de manzanas especiada (Torta speziata alle mele)

MANZANAS

Bizcocho de manzana y queso fresco (en El Comidista)

Strudel [Substack]

Tarta de manzanas especiada (Torta speziata alle mele)

Transparencia de hojaldre y manzana

MARISCO

Fregola de pescado (Fregola di pesce) 

Mejillones gratinados (Cozze ripiene)

Pasta con alubias y mejillones

Pasta pomodoro e cozze (Pasta con tomate y mejillones)

MARSALA

ver OLOROSO

MASA FILO

Strudel [Substack]

MASA QUEBRADA

Crostata con confettura di albicocche

Crostata de albaricoques y amaretti (Crostata di albicocche e amaretti) [Substack]

Tarta de ciruelas y nueces (Torta di prugne e noci)

MASCARPONE

Tiramisù

MEJILLONES

Fregola de pescado (Fregola di pesce) 

Mejillones gratinados (Cozze ripiene)

Pasta con alubias y mejillones

Pasta pomodoro e cozze (Pasta con tomate y mejillones)

MENTA

ver hierbabuena

MISO

Pasta con miso, mantequilla y queso 

MORTADELLA

Albóndigas con tomate (Polpette al sugo)

Arancinas de pistacho y mortadela  

Canelones con mortadella, mozzarella y ricotta (Cannelloni con mortadella, mozzarella y ricotta)

Cebollas rellenas (Cipolle ripiene)

MOZZARELLA

Arancinas de pistacho y mortadela

Berenjenas a la parmesana (Melanzane alla parmigiana)

Canelones con mortadella, mozzarella y ricotta (Cannelloni con mortadella, mozzarella y ricotta)

Crostini con mozzarella y anchoas

Emparedado de mozzarella (Mozzarella in carrozza) 

Ensalada de arroz (Insalata di riso)

Panzerotti con tomate y mozzarella

Pasta al gratin con bechamel y jamón 

Pasta alla crudaiola

Pasta con crema de mozzarella y agua de tomate

Risotto alla pizzaiola

Supplì cacio e pepe

N

NARANJA

Crema de calabaza, naranja y azafrán ottolenghiana

Crostata de queso fresco y naranja 

Ensalada de hinojos y naranja

Pannacotta de naranja

Pannacotta de turrón

NATA

Pannacotta alle amarene

Pannacotta de almendras tostadas con fresas

Pannacotta de naranja

Pannacotta de turrón

Pannacotta de vainilla

Semifreddo de arándanos

Semifrío de café (Semifreddo al caffè)

Semifrío de cerezas (Semifreddo di ciliegie)

Semifrío de sabayón

Tortellini alla panna

'NDUJA

ver SOBRASADA

NUECES

Bizcocho de frutos secos (Krasko pecivo)

Pkhali de espinacas 

Tarta de ciruelas y nueces (Torta di prugne e noci)

Transparencia de hojaldre y manzana

O

OLOROSO

Paté de hígado de ternera con hierbas aromáticas y oloroso (Pâté di fegato con erbe aromatiche e oloroso)

Semifrío de sabayón

Tarta de aceite de Liguria (Stroscia ligure) 

P

Pannacotta de turrón

Pannacotta de vainilla

Tarta salada de ricotta y espinacas (Torta pasqualina)

Ternera en aceite (Manzo all'olio) 

Timbal de pasta a la siciliana (Timballo di anelli al forno alla siciliana)

PASAS

Galletas de maíz y pasas (Zaleti)

Sarde a beccafico

Sardinas en escabeche agridulce (Sarde in saor)

Strudel [Substack]

Pasta con pesto de alcachofas

Pasta con repollo, ajo y guindilla 

Pasta con salmón y puerros

Pasta con salsa de carne de cerdo (Cinque buchi al sugo di maiale) 

Pasta con salsa de cebollas y anchoas (Bigoli in salsa)

Pasta con sobrasada

Pasta pomodoro e cozze (Pasta con tomate y mejillones)

Pasta rápida con tomatitos y garbanzos

Pasta ripassata

Pizzoccheri Alla Valtellinese

Tortilla de espaguetis (Frittata di pasta)

PASTA AL HORNO

Canelones con mortadella, mozzarella y ricotta (Cannelloni con mortadella, mozzarella y ricotta) 

Conchiglioni al horno con ricotta y espinacas (Conchiglioni con ricotta e spinaci) 

Pasta al gratin con bechamel y jamón 

Pasta al gratin con calabaza, salvia y Parmigiano (Pasta al gratin con zucca, salvia e parmigiano) 

Timbal de pasta a la siciliana (Timballo di anelli al forno alla siciliana)

PASTA FRESCA RELLENA

Tortellini alla panna

PATATAS

Albóndigas fritas de patata y carne (Polpette di carne)

Cebollas rellenas (Cipolle ripiene)

Ensalada de pulpo y patatas (Insalata di polpo e patate)

Frico (Torta de patatas y queso)

Frittata de repollo y patatas

Gnocchi de patatas

Gratin de patatas y judías verdes (Polpettone alla ligure)

Jurelitos en escabeche con cachelos

Pizzoccheri Alla Valtellinese

Skordaliá

Sopa de verduras con huevo y limón 

Tomates rellenos de arroz (Pomodori col riso)

PECORINO

Cacio e Pepe

Pasta alla amatriciana

Pasta alla carbonara

Pasta alla carbonara con alcachofas 

Pasta alla gricia

Supplì cacio e pepe

PEPINO

Tomates al curry con garbanzos y yogur con pepinos

PEREJIL

Frittata de perejil , menta y queso 

Mejillones gratinados (Cozze ripiene)

Pasta al limón (Spaghetti al limone)

Pasta al pesto de almendras y perejil (Pesto di mandorle e prezzemolo)

Pasta con almejas huídas (Pasta con le vongole fujute)

Sardinas gratinadas (Sarde gratinate)

Ternera en aceite (Manzo all'olio) 

PESCADO & CEFALOPODOS

Pasta con calamares (Calamarata)

Sepias guisadas con espinacas (Seppie in zimino)

PESCADO AZUL

Caballas a la siciliana (Sgombri al forno)

Pasta con anchoas e hinojo (Pasta con acciughe e finocchietto) 

Sarde a beccafico

Sardinas en escabeche agridulce (Sarde in saor)

Sardinas gratinadas (Sarde gratinate)

PIMIENTO ROJO

Giardiniera rossa

Pasta al pesto de pimiento asado

Peperonata 

Verduras gratinadas 

PIMIENTO VERDE (ITALIANO)

Pisto manchego 

PIÑONES

Pasta al pesto

Sarde a beccafico

Sardinas en escabeche agridulce (Sarde in saor)

Strudel [Substack]

PISTACHOS

Arancinas de pistacho y mortadela 

Pasta al pesto de guisantes, pistachos y menta (Pasta al pesto di piselli, pistacchi e menta)

PIZZA & CO.

Empanada de calçots ('calzone di sponsali')

Focaccia con calabaza, gorgonzola y panceta

Pan plano tipo piadina (Crescia marchigiana) 

Panzerotti con tomate y mozzarella

Pizza

Tarta de alcachofas 

Tarta salada de ricotta y alcachofas (Torta ai carciofi)

Tarta salada de ricotta y espinacas (Torta pasqualina)

Escalopines de pollo con leche y parmigiano 

Filetes empanados a la palermitana

Pollo en sartén con tomate (Pollo in potacchio)

POSTRES

Bizcocho de castañas 

Bizcocho de frutos secos (Krasko pecivo) 

Bizcocho sefardí de mandarinas y almendras

Cantucci

Crostata con confettura di albicocche

Crostata de albaricoques y amaretti (Crostata di albicocche e amaretti) Crostata de cerezas (Crostata di ciliegie)

Crostata de queso fresco y naranja

Crostoli

Galletas con sésamo (Biscottini alla giuggiulena)

Galletas de maíz y pasas (Zaleti)

Margherite di Stresa

Pannacotta alle amarene

Pannacotta de naranja

Pannacotta de turrón

Pannacotta de vainilla

Rosquillas de avellanas (Biscotti alle nocciole) 

Rosquillas de vino (Ciambelline al vino) 

Schiacciata all'uva

Semifreddo de arándanos

Semifrío de café (Semifreddo al caffè)

Semifrío de cerezas (Semifreddo di ciliegie)

Tarta de aceite de Liguria (Stroscia ligure) 

Tarta de manzanas especiada (Torta speziata alle mele)

Tarta desmigada de ciruelas 

Transparencia de hojaldre y manzana

PUERRO

Minestrone (otoño)

Pasta con salmón y puerros

PULPO

Ensalada de pulpo y patatas (Insalata di polpo e patate) 

Q

Pizzoccheri Alla Valtellinese

Polenta con queso (Polenta concia)

QUESO FRESCO

Bizcocho de manzana y queso fresco (en El Comidista)

Crostata de queso fresco y naranja 

Tarta de alcachofas 

R

Tarta de alcachofas 

Tarta salada de ricotta y alcachofas (Torta ai carciofi)

Tarta salada de ricotta y espinacas (Torta pasqualina)

ROMERO

Pasta con crema de calabaza y speck (Pasta con crema di zucca e speck)

Paté de hígado de ternera con hierbas aromáticas y oloroso (Pâté di fegato con erbe aromatiche e oloroso)

Pollo en sartén con tomate (Pollo in potacchio)

Potaje de pasta y garbanzos (Pasta e ceci)

Ternera asada (Arrosto morto) 

S

SALCHICHAS (LONGANIZA, CHORIZO CRIOLLO)

Pasta con espárragos verdes y salchichas

SALCHICHÓN o SALAME

Tarta salada de ricotta y espinacas (Torta pasqualina)

SALMÓN

Pasta con salmón y puerros

Sardinas en escabeche agridulce (Sarde in saor)

Sardinas gratinadas (Sarde gratinate)

SCAMORZA

Timbal de pasta a la siciliana (Timballo di anelli al forno alla siciliana)

SEPIA

Sepias guisadas con espinacas (Seppie in zimino)

SOPAS

Potaje de pasta y garbanzos (Pasta e ceci)

Potaje lígure de garbanzos, alubias y farro (Mescciüa)

Sopa de verduras con huevo y limón 

Sopas de tomate (Pappa col pomodoro)

Zuppa castagne e ceci

SPECK

Pasta con crema de calabaza y speck (Pasta con crema di zucca e speck)

T

TARTAS

Bizcocho de castañas  

Bizcocho de frutos secos (Krasko pecivo)  

Bizcocho sefardí de mandarinas y almendras

Crostata con confettura di albicocche

Crostata de albaricoques y amaretti (Crostata di albicocche e amaretti)  

Crostata de cerezas (Crostata di ciliegie)

Crostata de queso fresco y naranja 

Tarta de manzanas especiada (Torta speziata alle mele)

Tarta desmigada de ciruelas 

Transparencia de hojaldre y manzana

TERNERA, CARNE DE

Albóndigas con tomate (Polpette al sugo)

Albóndigas fritas de patata y carne (Polpette di carne)

Filetes empanados a la palermitana

Pasta alla vaccinara 

Paté de hígado de ternera con hierbas aromáticas y oloroso (Pâté di fegato con erbe aromatiche e oloroso)

Ternera asada (Arrosto morto) 

Ternera en aceite (Manzo all'olio) 

TOMATE (PASSATA O TRITURADO)

Albóndigas con tomate (Polpette al sugo)

Albóndigas de berenjenas con tomate (Polpette di melanzane al sugo)

Alubias toscanas con tomate y salvia (Fagioli all'uccelletto)

Bacalao con tomate (Baccalà al sugo) 

Berenjenas a la parmesana (Melanzane alla parmigiana)

Calabacines rehogados con tomate (Zucchine trifolate)

Canelones con mortadella, mozzarella y ricotta (Cannelloni con mortadella, mozzarella y ricotta) 

Chili sin carne con lentejas, alubias y berenjenas

Conchiglioni al horno con ricotta y espinacas (Conchiglioni con ricotta e spinaci)

Fregola de pescado (Fregola di pesce) 

Huevos encallados (Uova in trippa)

Panzerotti con tomate y mozzarella

Pasta alla amatriciana

Pasta alla vaccinara 

Pasta con atún

Pasta con calamares (Calamarata)

Pasta con salsa de carne de cerdo (Cinque buchi al sugo di maiale)  

Pasta pomodoro e cozze (Pasta con tomate y mejillones)

Pisto manchego 

Risotto alla pizzaiola

Sepias guisadas con espinacas (Seppie in zimino)

Timbal de pasta a la siciliana (Timballo di anelli al forno alla siciliana)

Zuppa castagne e ceci

TOMATE CHERRY

Caballas a la siciliana (Sgombri al forno)

Pasta alla crudaiola

Pasta con alubias y mejillones

Pasta con crema de mozzarella y agua de tomate

Pasta con tomates y Gamoneu

Pasta pomodoro e cozze (Pasta con tomate y mejillones)

Pasta rápida con tomatitos y garbanzos

Salsa de tomate a prueba de idiotas

Tomates al curry con garbanzos y yogur con pepinos

TOMATE, CONCENTRADO

Pollo en sartén con tomate (Pollo in potacchio)

TOMATE FRESCO

Panzanella + ensalada griega mashup

Pasta alla crudaiola

Pasta y alubias, fría (Pasta e fagioli fredda)

Sopas de tomate (Pappa col pomodoro)

Tomates rellenos de arroz (Pomodori col riso)

Verduras gratinadas 

TOMATES SECOS

Judiones y espinacas con pesto de tomates secos

TURRÓN

Pannacotta de turrón

U

UVA

Schiacciata all'uva

V

VAINILLA

Pannacotta de vainilla

VERDURA

Albóndigas de berenjenas con tomate (Polpette di melanzane al sugo)

Berenjenas a la parmesana (Melanzane alla parmigiana)

Calabacines rehogados con tomate (Zucchine trifolate)

Cebollas rellenas (Cipolle ripiene)

Ensalada de apio, champiñones y parmigiano (Insalata di sedano, funghi e Parmigiano) 

Ensalada de Navidad napolitana (Insalata di rinforzo)

Giardiniera rossa 

Gratin de patatas y judías verdes (Polpettone alla ligure)

Minestrone (otoño)

VINAGRE

Pisto agridulce de berenjenas (Caponata di melanzane)

Sardinas en escabeche agridulce (Sarde in saor)

W

WHISKY

Paté de hígado de ternera con hierbas aromáticas y oloroso (Pâté di fegato con erbe aromatiche e oloroso)

Y

YOGUR

Crema de zanahorias con bulgur y yogur

Lentejas con berenjenas, tomate y yogur

Tomates al curry con garbanzos y yogur con pepinos

Z

ZANAHORIAS

Crema de zanahorias con bulgur y yogur

Giardiniera rossa 

Minestrone (otoño)

Pasta alla vaccinara 

Ternera asada (Arrosto morto) 

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Orden alfabético

A

Albóndigas con tomate (Polpette al sugo)

Albóndigas de berenjenas con tomate (Polpette di melanzane al sugo)

Albóndigas fritas de patata y carne (Polpette di carne)

Alcachofas a la siciliana (Carciofi alla siciliana)

Alcachofas guisadas a la romana (Carciofi alla romana)

Arancinas de pistacho y mortadela

B

Bacalao con tomate (Baccalà al sugo)

Berenjenas a la parmesana (Melanzane alla parmigiana)

Bizcocho de castañas (en El Comidista)

Bizcocho de frutos secos (Krasko pecivo)

Bizcocho de manzana y queso fresco (en El Comidista)

Bizcocho sefardí de mandarinas y almendras

C

Caballas a la siciliana (Sgombri al forno)

Cacio e Pepe

Calabacines rehogados con tomate (Zucchine trifolate)

Calabaza especiada y garbanzos crujientes

Canelones con mortadella, mozzarella y ricotta (Cannelloni con mortadella, mozzarella y ricotta)

Cantucci

Cebollas rellenas (Cipolle ripiene)

Chili sin carne con lentejas, alubias y berenjenas

Conchiglioni al horno con ricotta y espinacas (Conchiglioni con ricotta e spinaci)

Crema de calabaza, naranja y azafrán ottolenghiana

Crema de zanahorias con bulgur y yogur

Crisp o crumble de ciruelas

Crostata con confettura di albicocche

Crostata de albaricoques y amaretti (Crostata di albicocche e amaretti)

Crostata de cerezas (Crostata di ciliegie)

Crostata de queso fresco y naranja (en El Comidista)

Crostini con mozzarella y anchoas

Crostoli

E

Empanada de calçots ('calzone di sponsali')

Emparedado de mozzarella (Mozzarella in carrozza)

Ensalada de alubias y cebolla (Insalata di fagioli e cipolla)

Ensalada de apio, champiñones y parmigiano (Insalata di sedano, funghi e Parmigiano)

Ensalada de arroz (Insalata di riso)

Ensalada de hinojos y naranja

Ensalada de lombarda

Ensalada de Navidad napolitana (Insalata di rinforzo)

Ensalada de pasta con berenjenas y queso Cebreiro

Ensalada de pasta con queso feta, calabacín y hierbabuena

Ensalada de pulpo y patatas (Insalata di polpo e patate)

Ensalada tibia de lentejas, boniato y queso feta

Escalopines de pollo al limón (Scaloppine al limone)

Escalopines de pollo con leche y parmigiano (Fettine latte e parmigiano)

F
G
H

Huevos encallados (Uova in trippa)

J

Judiones y espinacas con pesto de tomates secos

Jurelitos en escabeche con cachelos

L

Lentejas con berenjenas, tomate y yogur

M

Margherite di Stresa

Mejillones gratinados (Cozze ripiene)

Merengue francés

Minestrone (otoño)

N

Negroni

O
P
R
S

Semifrío de café (Semifreddo al caffè)

Semifrío de cerezas (Semifreddo di ciliegie)

Semifrío de sabayón

Sepias guisadas con espinacas (Seppie in zimino) (en El Comidista)

Skordaliá

Sopa de verduras con huevo y limón (en El Comidista)

Sopas de tomate (Pappa col pomodoro)

Spritz

Strudel [Substack]

Supplì cacio e pepe [en Substack]

T

Tarta salada de ricotta y espinacas (Torta pasqualina)

Ternera asada (Arrosto morto) [Substack]

Ternera en aceite (Manzo all'olio) [Substack]

Timbal de pasta a la siciliana (Timballo di anelli al forno alla siciliana) [Substack]

Tiramisù

Tomates al curry con garbanzos y yogur con pepinos

Tomates rellenos de arroz (Pomodori col riso)

Tortellini alla panna

Tortilla de espaguetis (Frittata di pasta)

Tortitas de arroz (Frittelle di riso) [Substack]

Transparencia de hojaldre y manzana

V

Verduras gratinadas

Z

Zuppa castagne e ceci

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Aperitivos

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Sopas

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Pizza & salados

Tartas saladas

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