Preparar el jarabe: en un cazo mezclar 500 ml de agua y 250 g de azúcar.

Poner al fuego hasta que el azúcar esté del todo disuelto y el líquido quede transparente.

Preparar el café. Una moka de 6 da aproximadamente 250 ml de café.

Dejar enfriar el café, y el jarabe.

Mezclar el café y el jarabe, ya fríos (o al menos templados) en una fuente lo más amplia posible (que quepa en el congelador y que podáis sacar y meter fácilmente).

Meter en el congelador y esperar media hora.

Sacar la bandeja del congelador y mezclar, con varilla o con un tenedor.

Volver a guardar en el congelador y repetir la operación cada media hora. Los cristales se harán haciendo más grandes, y cada vez los volveremos a romper.

Cuando esté del todo helado, le damos un último meneo -en este caso nos puede servir la batidora, para triturar al último momento antes de servir. Se acompaña con abundante nata montada -para mi sin azúcar mejor, porque el granizado de café ya es muy dulce.