Raciones: 4
Ingredientes
- 2 dientes ajo
- 6 ramitas perejil
- 2 guindillas
- 10 tomate cherry
- 500 g espaguetis
- aceite de oliva virgen extra
- Sal gorda
Elaboración paso a paso
- Preparar los ingredientes: pelar los dientes de ajo, separar las hojas de los tallos de perejil y cortar los tomates a la mitad.
- Poner al fuego una olla con abundante agua.
- En una sartén amplia poner abundante aceite de oliva virgen extra, añadir los dientes de ajo pelados y aplastados, la guindilla y los tallos de las ramas de perejil. Dejar sofreír a fuego vivaz dejando que el ajo llegue justo a dorarse.
- Quitar el ajo y el perejil y añadir los tomates cherry cortados a la mitad.
- Cuando el agua de la pasta empiece a hervir, salar abundantemente (una olla grande suele necesitar un puño de sal gorda, aproximadamente 10 gramos de sal por cada litro de agua) y añadir la pasta. Poner el temporizador un minuto menos del punto que nos gusta.
- Dejar que los tomates se vayan haciendo a fuego vivaz. Añadir un cazo de agua de cocción de la pasta, mezclar bien y seguir cocinando.
- Escurrir los espaguetis (guardando una taza del agua de cocción) y añadirlos a la sartén, añadiendo más agua de cocción si fuera necesario. Saltear dos minutos hasta que esté todo bien amalgamado. Añadir el perejil picado y servir.
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