primeros platos (entrantes)

risotto alla barbabietola e gorgonzola (risotto con remolacha y gorgonzola)

pasta con crema di zucca e speck (pasta con crema de calabaza y speck)

Risotto di zucca (Risotto de calabaza)

pasta e ceci (potaje de pasta y garbanzos) -al estilo del lacio

Uova in trippa (huevos encallados)

La amatriciana

La cacio e pepe

La gricia

Risotto al limone (Risotto al limón)

Ingredientes que huyen: Spaghetti con le vongole fujute (Spaghetti con almejas huidas)